El epikurio Iñaki Suarez​ acudió a la Facultad de UPV/EHU​ en Gasteiz con motivo de las pruebas de selección y entrenamiento para la creación del Panel de Txakoli, a las que acuden miembros de los comités de cata de Arabako, Getariko y Bizkaiko Txakolina.

Si algo redescubrimos constantemente es la imperiosa necesidad de formación continua, por muchos años que llevemos en el oficio. Por eso es de agradecer, y mucho las sesiones de entrenamiento y formación que ha preparado la Enologa Elena Garcia, en su laboratorio
donde a entrenado con Iñaki y ejercitado la identificación de atributos y defectos del vino.

¡ Un lujo tener compañeras así, de las que siempre se aprende !