En esta  sección de nuestro blog llamada “El Rincón del Sumiller”os presentamos con su nota de cata los vinos que podéis encontrar si visitáis Patxi Larrocha, algunos les podréis catar por copas y otros podréis degustarlos por botellas en el local  o comprarlos en nuestra tienda.

La persona encargada de elegir cada uno de estos vinos es nuestro compañero y prestigioso sumiller Iñaki Suarez, lo que confiere a nuestra particular “bodega” una diversidad y calidad que nos esforzamos cada día en cuidar y mejorar.

Esta semana os presentamos Jaros un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por Viñas del Jaro. Esta bodega se encuentra en la finca El Quiñón, en el municipio de gran tradición vinícola Pesquera del Duero, a 1km del río Duero. 

Jaros es un vino elaborado con Tempranillo. Para su elaboración, se realizó una maceración durante 14 días junto a sus hollejos y una fermentación de 11 días a una temperatura controlada de 26ºC. 

Posteriormente el vino envejeció durante 17 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés de 300 litros.

Jaros rinde homenaje con su nombre al bosque de encinas centenarias que rodea la bodega.

  NOTAS DE CATA

– Vista: rojo picota oscuro, bien cubierto
– Nariz: aromas de frutillos del bosque, matices balsámicos y mentolados, notas especiadas de maderas finas.
Boca: amplio, equilibrado, y con un persistente postgusto muy frutal y de carácter mineral por vía retronasal.