Durante los días 4, 5 y 6 de Noviembre se ha celebrado en la Feria de muestras de la ciudad de Valencia, la Feria Gastronóma 2017, el evento gastronómico más importante de la Comunidad Valenciana.

Iñaki Suárez participó en dos sesiones diferentes. En la segunda sesión, en el escenario de ” Cocina Central” dentro de Gastronoma, Iñaki Suárez ofreció a los presentes una ponencia titulada: ” El Arte del Maridaje Gastronómico con Cerveza”, seguido de una demostración de servicio y maridaje, acompañado por las espectaculares chefs Yhoana y Cynthia del proyecto ” Chola Gastro”. Originarias de Ecuador, prepararon un plato fusión de culturas ibéricas y latinas llamado: Espuma de LLapingacho ( patata, cacao y achiote), con chicharrón ibérico y altramuces acevichados.

Iñaki,intentó trasmitir lo maravillosamente bien que encaja ese plato con cervezas del tipo Lager Especial, estilo tostado, o con cervezas tipo Ale del estilo Abadia Double.
Gracias a Yhoana y Cynthia, por la pasión, compromiso y generosidad que compartieron.
Atentos a Chola Gastro, dará que hablar.